L’autoctono bolognese

Docg Colli Bolognesi Pignoletto Superiore Classico "Villa Virginia"

Uve> Pignoletto 100%. Un cru nel cru: l’uva proviene dal vigneto più elevato, sotto la storica Villa Virginia, accanto al bosco, a 200 m di altitudine. Un vigneto impiantato nel 2008 che è stato portato naturalmente, senza forzature né esasperazioni agronomiche, a un ideale equilibrio vegeto-produttivo, per mantenere freschezza e profumi originari della varietà. È una spalliera, allevata a doppio guyot. Vendemmia prima decade di settembre, manuale, in cassetta con selezione delle uve.

Segni particolari> l’espressione elegante, incisiva, nitida del Pignoletto, che nella zona classica delle colline di Zola Predosa si evidenzia al meglio. L’aromaticità varietale si arricchisce dell’intensità del frutto, pur nella freschezza e leggerezza.
Gusto cristallino, croccante, persistente. Profumi di fiori bianchi, pera, ananas. Promette una certa longevità.