Novità: il nostro primo rosato
Emilia IGT Rosato (fermo)
| Segni particolari | |
| Sapido e potente, suadente ed elegante, questo rosé a base di uve barbera, ottenuto da breve macerazione a freddo sulle bucce, sorprende per piacevolezza e versatilità di abbinamenti ed occasioni. La naturale acidità propria della varietà Barbera, autoctona italiana e da sempre presente nei Colli Bolognesi, conferisce freschezza, ma il vino mantiene un corpo importante.
|
|
| Terreno | Anno d’impianto |
| Medio impasto, con vene più argillose | 2008 |
| Sesto d’impianto | Resa |
| 2,75 per 0,8 m | 90 qli / ha |
| Viticoltura | Denominazione |
| Biologica | Emilia IGT Rosato |
| Alcol | Formato |
| 13,5 % | Bottiglia da 0,75 l |
| Uve | |
| Barbera proveniente da vigneto esposto a nord est, dominante la pianura verso nord, con scenografica vista verso Bologna a est e tutta la pianura.
Allevato a spalliera, guyot, con filosofia che accuratamente evita i tagli grossi e privilegia il corretto flusso linfatico. Attenta potatura verde, con selezione dei germogli. Vendemmia di primo passaggio metà settembre, manuale, in cassetta, con selezione uve. |
|
| Vinificazione | |
| Breve macerazione a freddo in pressa soffice. Fermentazione con lieviti naturalmente presenti.
|
|