NB: CALICI DI STELLE DEL 3 AGOSTO AL MOMENTO ESAURITO. DISPONIBILE CALICI DI STELLE BIS IL 10 AGOSTO. SEE BELOW FOR MORE INFORMATION
CALICI DI STELLE, quello originale del Movimento Turismo del Vino Italia, con marchio registrato, che vanta 328 tentativi di imitazione…:
Il nostro Calici di Stelle 1 è in programma giovedi 3 agosto 2023 alle ore 20 (SOLD OUT). L’abbinamento con i nostri vini seguirà un percorso ideale da Chioggia, verso Porto Garibaldi, passando per Ferrara… per salire da noi sui Colli Bolognesi.
Sì, protagonista sarà il mare, per la prima volta da noi, a cura del ristorante Encanto, di Ferrara.
Staremo come sempre nella terrazza infinity, riservata a un numero limitato di ospiti, così da garantire a tutti il panorama più spettacolare. per guardare le stelle o le lontane lucine laggiù nella pianura…
UN ‘ENCANTO’ DI CALICI DI STELLE… Ecco il percorso gourmet che ci preparerà il ristorante Encanto: 5 piatti di pesce che scandiscono un ritmo, senza inizio e senza fine, dove il crudo e il cotto si susseguono in diverse chiavi.
Benvenuto – con un calice di Colli Bolognesi Pignoletto frizzante DOCG
Tartare di Tonno rosso, battuto mediterraneo, vinaigrette al maracuja, mousse di avocado e salsa Kimizu.
Carpaccio di Ricciola, yogurt, gel al mandarino, anacardi, zenzero, mela v. e sedano.
Baccalà mantecato, cipolla caramellata e pasta kataifi.
Tortello di pesce, riduzione di crostacei, gamberi e bottarga.
Carpaccio di Polpo, spinacino, stracciatella di burrata, semi di girasole tostati e ristretto di balsamico.
ABBINAMENTO A PIACERE CON: DUESETTANTA, PIGNOLETTO CLASSICO, ROSATO E… PERCHE’ NO, ANCHE UN ROSSO? VEDREMO…
Dolcezza d’estate
Il costo della serata, vini compresi, è di 55 euro a persona. Il servizio sarà al tavolo.
Le prenotazioni sono già aperte, preferibilmente scritte via mail a info@manaresi.net. Per una migliore organizzazione, è gradito il pagamento anticipato con bonifico su:
Intestato a Manaresi Podere Bella Vista: IT 17 J 05387 37100 000002176277 oppure Paypal (info@manaresi.net).
E per chi non ama il pesce, o semplicemente vuol fare il bis, preparatevi: prenotazioni aperte, con le stesse modalità, anche per il Calici di Stelle II, quello classico della notte di San Lorenzo, giovedi 10 agosto 2023, con il partner C’arina by Sfoglia Rina (il nome un programma…).
Anticipazione su questo menu in cui la pasta è protagonista:
-Tatin di ciliegino confit con spuma di ricotta alle erbe
-Triangoli neri con pappa al pomodoro, tropea grigliata, mandorle tostate (piatto vegano)
-Tortelli ripieni di pulled pork, burro alle erbe, fiori di zucca
-Torta morbida di pesche mandole con crema al mascarpone
Per questa serata del 10 agosto il prezzo è di 48 euro, vini e acqua compresi